• 学校ほのじ

毎週日曜日〜木曜日まで、季節の野菜をふんだんに使ったランチを提供しています。肉や魚を使わなくても、手間とアイデア次第で野菜もおいしくなるんですよ。（月刊『raifu』2008.4月号の特集：群馬の定食ここにあり！でほのじのランチを紹介していただきました）たとえばこんなメニューです。
飯：新生姜のごはん/汁：いろいろ野菜のコンソメスープ/主菜：豆腐のハンバーグ/副菜：（5種類のなかから3種類を選択）
1)きゅうりと焼き麩の白酢和え
2)新じゃがの山椒味噌焼き
3)ずいきと空芯菜の黒胡麻和え
4)水なすとピーマンの揚げ浸し
5)とうもろこしの玉子焼き

《8月／人気のおかずランキング〜料理長のひと言コメントつき〜》
第1位　新じゃがの山椒味噌焼き…皮付きのまま揚げたじゃが芋に特製山椒味噌をつけて！　　
第2位　とうもろこしの玉子焼き…とうもろこしと卵ってとても合うんです！
第3位　水なすとピーマンの揚げ浸し…ポイントはなすを揚げてから冷水でもむこと！
第4位　長芋とサラダかぼちゃの梅酢漬け…コリンキー、またの名をサラダかぼちゃ。これから流行るかも！
第5位　茄子とゴーヤの梅胡麻和え…ゴーヤは旨味をプラスすると苦味が緩和されます！