• クレインダンス

なかなか報告のできないまま2007年も夏を迎えてしまいました。
5/3に上野村で行われた「十石市」。そこで‘十石鍋’というオリジナルの鍋を作りまして、およそ1000人前振舞ってきました。上野村には十石峠という険しい山道があります。昔から米のとれなかったこの村に、おとなり長野から日に十石の米を運んでいたから、ついた名前が｢十石峠｣。「じゅっこく」ではなく「じっこく」峠。この峠の名前にちなんで名づけられた味噌が、上野村名産「十石味噌」。上野村というのは肉の生産がほとんどありません。現在は猪豚の養豚場が１件あるのみだそうです。ですから味噌は、貴重なたんぱく源であり、調味料としてもたいへん重宝なものなのだと思います。この味噌と地元の野菜を使って作った肉なし鍋が十石鍋です。山椒の芽をたっぷり入れたことがポイントですね。