• 日刊鶴のひとこえ

漬物が好きだ。
旅先でお土産を選ぶとき、ご当地の漬物に手が伸びる。
寿司屋ではガリ、牛丼屋では紅生姜、カレー屋では福神漬け。
と言った具合で、まず漬物に手が伸びる。
ハンバーガーにピクルス、ホットドッグにザワークラウト。
こう言った組み合わせを考えた人に、敬意を表する。
中でもぬか漬けには、並々ならぬ愛着を抱いている。
味もさることながら、その発酵の力には、
馬齢を重ねるごとに弱ってくる胃腸がずいぶんと助けられた。
ぬか漬愛好者がまず足を踏み入れなければならぬのが、
自分の「ぬか床」を持つことだと思うが、私はと言えば、
長い間、二の足を踏んでいる。
私に育てることができるだろうか、
そして、良いぬか床に育つだろうか。
実際の面倒を思うと、一歩踏み出す勇気も出ぬが、
ぬかと暮らす喜びを考えると、踏ん切りをつけねばとも思う。