• 日刊鶴のひとこえ

寒の雨。
こちらでは雨だけで済んだが、北関東は雪になったとのこと。
寒い日が続くからだろうか、近頃買ってくる白菜が美味しい。
郷土に国府と言う土地があり、白菜作りの盛んなこの土地の白菜は、
「国府白菜」と呼ばれている。
肉厚な葉が甘くて美味しい。

干大根の旨味は、吹きつける寒風が作ると聞く。
されば、赤城山の麓で育つ国府白菜のあの甘みは、赤城おろしによるものだろう。
なるほど、群馬の冬野菜には、風の味がする。