• 日刊鶴のひとこえ

今まで料理に意識してきたことは、噛んでおいしくなること、だけだったが、もう少し要素を増やす。食材の味がしっかりあること。料理としての味のメリハリがあること。盛り付けに彩りと輪郭があること。