• 日刊鶴のひとこえ

今日からGWだが、あまり人が出ている感じはない。樽詰め待ちのビールがタンク三本を占領したまま。どれも早く樽に移動してやりたい。それぞれ仕込んだ日も違えば内容も違う。おのずと一本ずつ処置の仕方も変わる。温度やガス圧、酵母の回収加減を調節する日々。明日にはそのうちの一本が詰められそう。