4067声 年明けスタート

2019年01月02日

朝起きて仕入れをして、もどってきて樽洗浄、ザブンに行って仕込み、夕方から、営業だった。お客さんの入りはまずまず。まだ、選ばれる余地を残しているのかもしれない。12月の売上をみれば、もう死んだ店である。もう一度浮かび上がる努力をしてみよう。店の酒や料理が変わるわけではない。丁寧に準備して、丁寧に伝える、そこにつきる。