• 日刊鶴のひとこえ

6時に起きて横浜まで。高崎から横浜までは乗り換えなし。そこから数駅地下鉄に乗り、大桟橋ホールへ。浜風がとても冷たかった。ブルワー向けの醸造研修会に参加。淡色ラガーの作り方、酵母の培養法の二つを受ける。改めて確認できた部分もあったし、新たな発見もあった。講師役の醸造家の方が、「ビールの質を劇的に変えたのはモルトを変えたとき」と言っていた。あと少ししたらうちにも麦芽粉砕機が届く。そうしたらいろんなモルトを試せるようになる。3年目を迎え仕切り直し、再スタートである。これから都内に戻り、昨日出せなかった輸入届けを運輸会社に提出に。