• 日刊鶴のひとこえ

朝起きて駅へ。サーバーの撤収。着替えてジョギングをして、たまった樽の洗浄。昨日と一昨日の2日間で150㍑のビールが出た。こういう場があると、経営的にもとても助かるし、いろんな反応を見ることができてありがたい。今のうちのビールが好みに沿っていそうなのは、半数くらい。ものにもよる。みんな、揺らがないのを求めてる。その中で揺らぎを許容する人が半数、そんな感じ。うちのビールがたまらなく好み、という人もいる。1割くらいか。そもそも、シンキチじゃなきゃだめ、という人のためにビールを作ればいいと思っているが、残りの4割も喜んでもらえるものにしたいとも思っている。揺らがないものしかだめな人においしいと思ってもらわなくていい。