• 日刊鶴のひとこえ

朝から仕込み。5時にはもう明るい。ずいぶん日の出が早くなった。今日は久しぶりにスタウトの仕込み。最後に仕込んだのがヨーロッパに行く前だから、8ヶ月ぶりくらい。麦芽が新しくなってバリエーションが増えたから、全く違うものができそう。レシピを考えるのも楽しい。11時前には終わった。これから少し休憩して、ザブンで仕込み。こちらは料理。週に4日店をやって、加えて醸造を止めずにし続けるのは結構ハード。雨が降ってきた。