• 日刊鶴のひとこえ

ザブンで店内営業再開の準備をする。寿司屋の寿司ネタの札メニューよろしく、木札に手書きでメニューを作る。瓶ビール、ホッピー、煮込み、もつ焼など、所謂大衆酒場、古典酒場にあるメニューも加えた。高崎にありそうでなかった、個人店の古典酒場を作りたい。店舗作りでいつも行き詰まるのが、照明。明るさ、色、配置をなかなかイメージできない。水曜日から再開の予定。腰板も作りたいが、そこまではいかないだろう。できればTVもつけたい。店が始まると仕入れ仕込みで手一杯になるので、今のうちに気づいたところを全て直したい。