• 日刊鶴のひとこえ

朝市場へ。いい鮪、のどぐろが手に入った。いい魚を見ると買いたくて仕方なくなる。原価計算が追いつかない。板前を25年やってきて、今が一番楽しいかもしれない。もっと魚を触りたい。昔は市場が嫌いだった。魚に値段も書いてなければ買い物かごもない。ひと昔前の、市場独特の突進型の雰囲気も苦手だった。けれども今は魚屋も代替わりしてスマートになった。なにより丁寧になった。自分が年をとったから相手から丁寧に扱われるようになったのか、自分がいろんなタイプの相手を受け入れられるようになったのか。どちらもあると思う。時代もある。年を取るのは悪くない。昨夜You Tubeで談志師匠の映像を見た。おそらく60代前半くらいだと思う。矍鑠としてウィットに富んでいる。全盛期の寅さんの、いやそれ以上の頭の回転力だと思った。はたして60歳になったとき、あのくらいの動きをできるか。60歳まであとひと回り。12年。1つ何かを成すのに5、6年はかかるとすれば、あと2クールしかない。うまい寿司が握りたい。うまいビールが作りたい。頑張ってから死にたい。