• 日刊鶴のひとこえ

今日は朝からケグ詰めとタンク洗浄をして、その間にシャガットさんに伊予柑40kgを絞ってもらった。熟す前のやや若い伊予柑は、香りも味のバランスもとてもよかった。4時間かけて絞った果汁は12㍑、これをヴァイツェンに加える。これがシャガットさんの周年記念ビールとなる。ケグ詰め後に空いたタンクは、少しそのまま空けておく。いつもならすぐに次のビールを仕込むのだが、在庫過剰でビールを詰めるケグもなければしまうところもない。今日から高崎は時短要請。営業しない店も多い。