• 日刊鶴のひとこえ

昨夜は野々市の有名寿司店へ。金額も過去に経験のない高価なものならば、20時半スタートという遅い予約時間も初めてだった。それでも行こうと思ったのは、とにかく予約の取れない店であり一度経験してみたかったから。キャンセルが出たらしい。紅ズワイガニから始まってズワイガニ、毛ガニ、その後も甘海老、ボタン海老、うに、メジマグロ、そしてまたカニ。テンポよくどんどん出る。大将はおいくつくらいか。50代半ばくらいだろうか。小柄で細身の方だった。決してお客に深入りせず、ネタの説明を淡々と繰り返す。ビールを一杯と熱燗をニ本。1時間20分でコースは終わった。早い。食材の味をダイレクトに感じることができておいしかったし、待たされるより早いほうがいい。ふとあっけない気もしたが、寿司屋ってこういうものかもと妙に納得してしまった。やはり自分がやりたいのは飲み屋なのだと思う。