• 日刊鶴のひとこえ

冷蔵庫の整理。ばっちゃんから「この2ヶ月くらいでワイン200本くらい買ってませんか?」と言われた。まさかそんなに多くはないが整理できていなかった。赤はガメイが多い。白はいろいろ。ワインも器と同じく基準を持たないと整理できなくなる。試したいものとストックするものを分けることができた。赤に関しては寿司との相性を測るにはボディと果実味とタンニンが重要。酸はある程度高くても合うことが多い。ガメイは寿司に合う。赤はこれからも9割くらいガメイでいいなと思う。