• 日刊鶴のひとこえ

今日も朝の市場から夕方まで仕込み。予約は19時から。板前仲間が来てくれた。同世代から10歳下くらいまでの店主たち。皆忙しい中休みを合わせて来てくれた。ビールが料理に寄り添うと印象を言われる。味の話ができるのは楽しい。それにしても食べるのが早くて驚く。