• 日刊鶴のひとこえ

早く起きて長野へ。山菜がピークだろうと行ってみた。想像以上にたくさんあって、早起き正解。たらの芽、うど、こごみ、あさつき、ひろっこ、アスパラ、山ごぼう、よもぎ、春菊、ほうれん草、パクチー、セルバチコ、木の芽、レモンバーム。他に豆を何種類かと、丸麦。帰りにいつも行く売店と違う店にも寄ってみたら、そこがまた大正解。群馬では見ないような野菜がたくさんあった。料理人には宝の山。昼過ぎには帰ってきて、下処理だけで2時間かかった。