5135声 スシトレ

2023年09月23日

朝からシャリを炊いて握りの稽古。夜も米の配合を変えてもう一度。夜の米を研いでいて、ひょっとしたらこれかという気づきがあり実際やってみたら、いい感じになった。シンプルなことだが大きな発見である。ちゃんとわかるまで続く。