• 日刊鶴のひとこえ

7名満席のお客様。それぞれにご自分のペースで楽しんでいただいている様子。品数が多いため完璧に準備したつもりでも終わるまでに2時間以上かかってしまう。とにかくその間中こちらは必死。手抜かりなく準備すること。始まったら一時も気を抜かぬこと。ただ、準備も営業も生き物だから揺れ動く。そこに合わせながら進むから常に悩んでいる。