5631声 老眼鏡

2026年08月03日

今日からシンコ、シンイカスタート。鮨屋の夏の風物詩。シンコもシンイカも幼魚である。シンコはコハダに、シンイカはスミイカになっていく。幼魚だからといって組成部位は成魚と変わらない。一つ一つが小さいからそれなりに数を仕入れて捌くことになる。時間と手間のかかるネタである。最近近くの焦点が合わなくなってきて困る。仕込みに老眼鏡が必要な年齢になった。老眼鏡はどこで買えばいいのだろうか？