• 日刊鶴のひとこえ

連休へ向けて仕入れ。台風の影響で魚が少ない。高値だがここは惜しまず買った。夜はシンキチで貸切営業である。水洗いだけして夜の仕込みをする。かれこれ10年くらいの付き合いの年上のお客様たちだが皆様よく飲まれる。以前は一緒に飲んだりもしていた。お店側でもてなすことはできてもここに入れるだろうかと勝手に想像するが自信はない。どこで差がついたのか。