• 日刊鶴のひとこえ

ビールの定期便を購入してくださっているお客様がご来店。横浜からわざわざ来てくださった。ワインでも日本酒でもなくうちのビールで鮨を召し上がっていただき、大変喜ばれて帰られた。昨夜も同様に都内から定期便を購入してくださっているお客様が来てくださり、ビールをとても褒めていただいた。ビールを作り続けてきて当然だが同じビールでも様々な感想をいただく。その好みがどこに立脚しているかを考え続けてきたことで落ち着いてビール作りに取り組めている。喜んでくれている、とてもおいしいと感じている方が実際にいることをそろそろ前提としてもいいかもしれない。