「群馬の地酒ナイトin丸の内」　開催のお知らせ

2011年01月28日

■群馬の地酒ナイトin丸の内 
※当日の日本酒、料理のプロデュースを堀澤が担当することになりました。

日時：2011年2月5日（土）　18:30～
場所：にっぽんの・・・
（東京都千代田区丸の内3-1-1国際ビル地下1階）
参加費：お一人様6,500円 

内容：群馬の地酒数種類を料理とともに飲み比べ、料理との相性、地料理としての可能性、必然性を探ります。
　ワインほどには料理との相性を語られる機会の少ない日本酒も、相性のよい料理とともに飲むと、酒単体ではなしえなかった幸せが口の中に広がります。今回の試みは、そうした酒と料理との相性を探り出そうというものです。その上で、地酒と地料理との必然性を見つけられたらと思います。
　例えばこんなことを考えています。群馬に桂川という日本酒があります。これがオリーブオイルとの相性がとてもいい。一方で、群馬は昔から小麦を加工して食べてきた地域で、群馬の農林61号という地粉は、オリーブオイルと風味が似ています。だから桂川と農林61号で打ったうどんは相性がいいはずですが、もう一歩踏み込んで、うどんにオリーブオイルをかけてみたり、地粉でパスタを打ってオリーブオイルで和えればさらに合うはずです。オリーブオイルを通して、桂川という酒の個性、農林61号という地粉の個性が見えてきます。それがひいては、この土地にどうしてこの酒とこの料理があるのかという、地酒と地料理の必然にたどり着ければいいなと思います。（堀澤）

主催：場所文化機構
お問合せ：にっぽんの・・・（03-3211-3333）