日刊鶴のひとこえ

仕込みの合間に面接をする。都内在住の若者が東京から面接に来てくれた。住所を聞かずに呼んでしまったが今後は確認してからにしよう。いろいろ話をした。自分のことを言語化できる若者であった。少なくとも私のその頃より大人に感じた。一番大事なのは相性、つまり私と合うかどうかだということを話し、また会う約束をして面接はいったん終了となった。夜は2組4名様のご来店。終わってみればへとへとである。

今日は午前中は魚の仕入れと水洗い。午後は野菜類の仕込み。その間に事務仕事や片付けをするとあっという間に陽が傾いてくる。だいたい営業のない日はこうして翌日の営業ための仕込みかビールの仕事で一日が終わる。夕方に千晶ちゃんのところに行きロビンくんという犬と戯れる。ロビンくんは凶暴な遊びたがりである。私になついているわけではなく飛びかかってきてやたらと噛みつく。十分痛いくらいの力で噛むのだが傷にならないギリギリの力加減で噛む。噛まれたところを見たら傷になっていないので一寸感心してしまった。が、感心している場合ではない。

ぶどうのビールのタンク移動。途中で詰まるんじゃないかと薄々感じてはいたが案の定詰まった。仕方がないので2/3くらいは手で移動。ポリ容器に3リットル位入れては別タンクに投入すること130リットル位。40回以上繰り返したということか。だいたい薄々感じたらほぼほぼその通りになるのだから肝に銘じるべき。二度と繰り返さぬよう心得るべき。

SNSに求人を投稿したら早速応募があった。ビール造りを始めて9年が過ぎて、そろそろこの場所をどうしたいのか考えないといけないと思っている。自分の代で終わりにするのか。その後も誰かに引き継いでもらうのか。できることなら誰かに引き継いでもらいたいという思いもあるがそんな人がいるのかどうかも分からない。とにかく問うてみようと思い投稿したら応募があった。せっかくだから一人一人会ってみたいと思う。シンキチ醸造所に何を求めているのか聞いてみたい。

2/21以来のビールの仕込み。ブラウンカラーのベルジャン酵母仕込み。ベルジャン酵母は初めてかもしれない。仕込みは順調に終わったと思ったらなんだか身体が重くなる。夜になってさらに重だるく。節々が痛くなってきた。膝から下がむくんでいて痛い。熱が出そうな気配。

今年になって初めてのお茶の稽古。年末から何かと忙しく年が明けても今日まで稽古ができなかった。春はもうすぐそこである。昨年十年ぶりに再開したお茶の稽古は忘れていることも多く最初から一通りさらってやりたいと以前先生に申し出ていた。先生は母親だから融通を利かせてくれるので助かる。稽古用に出ていた茶碗を見て親子であーでもないこーでもない。私の器好きは母親譲りである。

東京、横浜からのお客様がご来店。昨年秋のイベントでシンキチを知っていただきその時に鮨屋をやっているという話にもなり今日のご来店となった。女性4名でワインをボトルで何本か楽しまれた。私と同世代が多かったが皆さんお強い。来月に再び開催される同イベントでの再会の約束をした。

昨日はいつになく体調がよく昼間の仕込みの合間も頭を使う仕事がはかどった。ところが夜寝る間際になって急に目が痒くなってきた。ん？ついにきたらしい。くるとは思っていたが今年は大丈夫かもと期待もした自分が浅はかだった。早速薬を買いに行きすぐに飲む。薬は何でも最初に飲むときはよく効く。

伊勢崎から若社長がご来店。伊勢崎時代にお世話になった方の息子さんだった。ちゃんと立派な好青年だった。「このくらいの息子がいてもおかしくないのか」とまたお客様から世の中の現状を知らしめられた。立派な青年への好感が青年ではない自分を横目で見る。53歳は青年ではない。当たり前である。そんな当たり前のことをはたと気付かされて立ち尽くす瞬間が50歳を過ぎてから増えた。

明け方まで風が音を立てて吹いていた。朝になってもまだ強い。先週までの暖かさで飛び始めた花粉が車に薄く積もる。花粉の症状で大変そうな話を聞くようになってきたが私はまだ軽い反応で収まっている。日曜日から再び寒くなるという。寒さもあと少しと思うと今年の冬は短かったような気もしてくる。せめて天気くらいは穏やかな春が来ることを願っている。

体力には身体の体力と頭の体力との二つがあるように思う。身体の体力は長時間動けるとか疲れても早く回復するといったことだとすれば、頭の体力とは集中力が長続きするとか考え事を整理できるということになるか。いくら身体の体力があってもいい加減であったり自己確認が乏しかったりすると仕事は磨かれない。なんとなく過ぎる時間やあいまいなまま抱えていることを言葉や数字にするには頭の体力が必要になる。もともと身体の体力ばかりで生きてきてしまった私は50歳を過ぎて身体の体力が減ってきて、身体と頭のバランスが良くなってきたんじゃないかと感じている。それぞれが9:1くらいだったのが半々に近くなってきたような気がしている。そうするとスピードは遅くなるが丁寧になる。面白いのはスピードは遅くなっているのに丁寧になると進んでいる感覚が増すということである。歳をとって思いがけずよかったなと思えることの一つである。

雨のひな祭り。知り合いの子どもが女の子だからその子たちの顔が浮かぶ。平和な世の中で育ってほしい。海はこのところ時化続き。あるものの中でなるべくいいものを仕入れる。兵庫柴山のズワイガニは先週までの福井の越前蟹より旨みが強い気がする。味噌も甘い。柴山は香箱蟹の産地。いつか行ってみたい。

2名のお客様が3組時間差でご来店。献立改編の時期でもあり終日慌ただしかった。たった6名決まった料理だがお客様それぞれ食べる早さも興味の先も違う。どう頑張っても手は2本しかない。握りが始まっているのに他のお客様は蒸し物でもう一組は焼き物なんていうことが起こる。そういう時は口も動かす。自分総動員。長い一日だった。

お店が3周年となった。開店前の長い準備の閉塞感を振り払うように料理とお客様に向き合い仕事をした3年間だった。50歳からの3年間は体力の衰えを実感したタイミングだった。しかしその反面仕事に深く関わることができた貴重な時間でもあった。いつまで続けられるかは分からない。今日仕事があることに感謝したい。

今日は10キロのランニング。キロ6分を切ったのは初めてで、少しずつ走れてきている実感がある。誕生日でもあり、大台手前の最後の一年。最近、大事なものはそれほど多くなくていいのだと気づいた。いま手元にあるものを丁寧に守って生きていきたい。親も年を重ね、これからは支える側になる。家族と仕事、そして毎日の酒を楽しく味わうためにも健康は欠かせない。突き詰めれば、それだけで十分に満ちている。

午前は在宅勤務、午後からOMUTへ。県内自治体の視察対応で、サテライト施設に関する見学を案内する。随行していた建築家が、昔堀さんのところで何度か会ったことのある方で、しばし当時の話で盛り上がる。 明日から北軽井沢へ旅行の予定。帰りに酒を買い込んで帰宅。今回は宿頼みではなく、持ち込み中心の手製オールインクルーシブ。

娘のピアノの日なので急いで帰宅。道中で、教室前に食べさせるおにぎりをコンビニで調達する。妻は喉が痛く在宅勤務とのことで、帰った頃には夕飯ができている段取り。娘は今日も長ぐつ。晴れているのに。

ピアノでは「メリーさんのひつじ」がだいぶ上手になっていた。ほとんど練習していないはずなのに、と聞くと「いつもはわざと間違えてた」と一言。なかなか言うようになってきた。

久々の雨。娘は長ぐつにレインコートの完全装備で登園したらしい。小さな水たまりを見つけては、ひとつずつ確かめるように入ってびちゃびちゃにしているという。妻によると、長ぐつは夏前に買った新しいものとのこと。なるほど、試したくて仕方がないわけだ。