日刊鶴のひとこえ

昨夜は21時に寝たのに今日は8時近くまで起きられなかった。飲み疲れ。旅疲れ。人それぞれ時によりその人によりペースが違うから、知らぬ間に違うペースを受け入れていて気づいたら疲れているということはきっとよくある。それにしてもよく飲んだ。初日の増山、煮りん、F、2日目の一平、宇ち多、二毛作、ブンカ堂。増山、一平、宇ち多は古典酒場。煮込みがメインの大衆酒屋。だが宇ち多は別格。料理は煮込み、串焼き、お新香しかない。酒も選ばれたものがいくつかあるだけ。何より店の佇まい、働いている方の所作振る舞い、年季、無駄のなさが、まるで小さな劇場にいるような気分になる。煮りん、二毛作、ブンカ堂は燗酒の店。とくに二毛作、ブンカ堂はハイブリッド。自然派ワインも置いている。いろんな店で飲むたびに、自分の店に生かせるところ、今高崎で店をやるなら、ということを考える。燗酒がメインなことは外せない。その上で手間のかかる料理を出すか、シンプルな料理を出すのか。客席数はどうなのか。焼酎は置くのか。大手のビールは置くのか。気持ちはどんどん、古典酒場に向かう。高崎にない店である。席数40席から50席。煮込みがメインで刺し身が食える。串焼きは悩むが串は刺さずにタレ焼きというのがあればいい。あっさりの煮込みと甘辛のタレ焼き。あとはお新香だけ。焼酎はホッピーのみ。日本酒は常温かお燗で定番は一つ。竹鶴純米。ほかに50種類くらいを別メニューで。ビールはアサヒスーパードライを瓶で。シンキチのビールをドラフトで1種類。ベーシックのみ。ワインはルミエール南野呂を1種類。煮込み300円、お新香200円、刺し身350〜650円、酒はすべて600円以下。店の名前も決まっている。いい店に出会うと、気持ちが早る。

船橋からさらに電車に乗って1時間半の齊藤ぶどう園に行ってきた。詳しいことはフェイスブック食中酒百席とザブンのインスタグラムに書いた。ワインだけでなくあらゆる醸造の現場を見るたびに、大事なのは現場を見ることだと感じる。忙しくても行くべきである。逆にうちを見たいという方には、忙しくても見せてあげるべきだとも思った。今が最も行くべきかもしれないと思うのは、醸造についてわかる部分が多くなってきたから。話を聞いたときの吸収力が違う。おいしいビールが作りたい。この頃ますます思うのは、おいしいビールとして想像しているその味は、ビールよりも自然派ワインに近く、完全発酵の熱燗に近い。そっちに舵をきるときなんだと思う。

ばっちゃんと千葉へ。来週の食中酒百席で使うワイン醸造所を見学するため。遠いので船橋に一泊し、翌日そこから醸造所のある横芝へ向かう。船橋にはうちが日本酒を買っている酒屋があって、その酒屋が酒をおろしている飲食店もある。その店をはしごした。夕方の16時にもなると飲み屋が開いている。1つや2つではない。昼から飲んでいる人間がいる街なのである。3軒目で行った店のワインがおいしくて、結構飲んだ。一人で飲んでいるときよりも、誰かが一緒にいる方が飲んでしまう。夜中に、身体が熱くて目が覚める。一生懸命アルコールを分解しているのがわかる。頭が痛い。いつものことだが、このとき不安、恐怖心が強くなる。風邪を引いて熱が出た、というのならば、じっと耐えていればよくなるはずだと思える。けれどもこの飲みすぎたときの頭痛は、終わるから大丈夫とはなかなか思えない。同じ頭痛でも種類が違うのである。酒の麻薬的作用からくる不安反応なのだろうと思う。朝、身体の熱さも治まった。頭痛もずいぶん和らいでいる。よかった。あんなに怖い思いをしたのに、また飲むんだ。

朝から樽詰、タンク洗浄、熱湯消毒とやる。やはり温度はあまり下がらなかった。起きてから4時間何も食べていないため腹が空いた。松屋へ。メニューはいつもソーセージエッグ定食で、ライスはミニサイズ。選べる小鉢は牛皿。他にもメニューはあるが、もうずっとこれ。ソーセージ、目玉焼き、焼き海苔、生野菜、白菜漬け、ミニ牛皿にご飯と味噌汁がついて380円。その上おいしい。まず生野菜にフレンチドレッシング、目玉焼きに醤油をかけ、焼き海苔を袋から出す。お盆の上は手前左にご飯、右に味噌汁、一段上がって真ん中に白菜漬け、お盆の奥の左にミニ牛皿、右側に一つ盛りで生野菜、ソーセージ、目玉焼きが乗っている。袋から出した焼き海苔は目玉焼きの脇に置くのが堀澤流。海苔の乗った小皿は小さくて醤油をつけにくいし、目玉焼きにかけた醤油を少しつけるくらいで十分だから。さて、食べる。いや、もう一つやることがある。皿の配置を変える。まずご飯をお盆の外に出す。ご飯があった手前左に味噌汁を、味噌汁のあった手前右側にソーセージと目玉焼きが乗った皿を移動、ミニ牛皿と白菜漬けはお盆の左奥に並べる。これで準備完了。何度も食べているが、毎回この瞬間が最高。食べる順番も決まっている。まず味噌汁を飲む。具は若芽と薄揚げ。はやる気持ちを抑えてゆっくりと。薄揚げをよく噛むとじわっと旨味が溢れ出す。今日もおいしい。味噌汁を飲みに松屋に来ていると言ってもいいくらいおいしい。味噌汁が飲み終わったら、お椀をお盆の外に出して、今度はソーセージの皿に取り掛かる。生野菜、目玉焼き、焼き海苔、ソーセージを行ったり来たり。時々白菜漬けに手を伸ばしたり。ソーセージの皿がほとんど食べ終わったところで、ようやくご飯をお盆の上に戻す。そうして残ったミニ牛皿と白菜漬けを食べながら、ご飯を食べる。ご飯は三口か四口食べておしまい。あー、今日もおいしかった。こんなことをやるのは、ご飯を少ししか食べないから。この順番で食べると、ご飯を少しですませられる。あとご飯を後半にすることで、血糖値の急激な上昇も防げる。ご飯を少ししか食べなくなってから、体温が上がった。ご飯を最後にしてから、心の落ち着きが増した。そうしたら、動けるようになった。

樽詰をするつもりだったが温度が下がらないので明日に延期することにした。時間があるので車の免許の更新へ。今回は減点なしの優良講習。1時間足らずで終わった。朝から多くの方が免許更新に来ていたが、その中に私と同じ名字、ホリサワという方がいたのに驚いた。今まで47年生きてきて、親戚以外の堀澤さんに会ったのは初めてだと思う。帰って明後日の仕込みの準備をして少し横になって帳簿をして。日は暮れてしまった。一日が早い。今日はずっと手が冷たく、飲み過ぎだな。と思いながら、また、ビールを飲んでいる。身体が冷えていると、飯を食べに行くのも厳しくなる。松屋に行きたい。

大晦日から飲みっぱなし。それでもまた今日も飲んでいる。帳簿つけの一日。整理が苦手のまま大人になってしまい、今頃苦手では通用しない状況になった。私はあまり整理に重きをおいていない。けれども整理は必要で、それをできないことはときに人間ではないかのごとく蔑まれ、また、整理ができたときの気持ちのよさも知っている。けれども整理なんてできるもんかと思っている。そして、必要なんだったら整理してやるぞとも思っている。やれ。やるが、大事なのは整理できないものに光を当ててあげることじゃないのですか？あなたが人間ならば。

ちょっと頭が痛くて遅めの起床。近年にない酒続きの正月。それでも夕方になればまた飲めてしまうのだから、体調がいいのである。ケグを洗って帳簿つけをして、夕方から千晶ちゃんと熊谷へ。おそらく以前料亭だった大座敷を、仕切りを取っ払ってテーブルを並べただけの空間で、焼いただけの蛤や海老、蟹などを食べる。量は多い。価格は安い。揚げ物などはなく、メニューもシンプル。冷凍の蟹でもおいしかったなぁ。それよりも、千晶ちゃんの蟹捌きが名人並で驚いた。その後アイリッシュパブでビールを飲んでヴァンプラスへ。何ヶ月ぶりかにマスターの口上を聞く。着眼点が多角的でやさしさにあふれていて、いつ聞いても見事。ワインがまた、やさしい。

恒例の俳句会。今年は葛飾区亀有へ。9時過ぎの電車に乗って昼前に亀有に到着。香取神社でお参りをして、今回は映画「男はつらいよ」を見るという行程である。私は先週の封切りに見てしまっていたため単独行動となった。好きすぎると何度も見られないのである。みんなを待っている間に、立石に移動。古典酒場の街、せんべろ天国で有名な場所である。正月3日では小さな店はほとんどやっていないが、少し歩いただけでもディープな街だというのがわかる。古いラーメン屋のような造りの居酒屋で一杯。お通しが紅白かまぼこだった。醤油と間違えてソースをかけてしまい、いきなり失敗。それでもおいしかった。映画を見終わった5人と合流して初句会。普段合わないから、近況報告を兼ねながら。子供ができたもの。結婚したもの。いろんなことがあっても皆それぞれに前を向いて生きている。元気でいてほしい、とだけ思う。2軒目はワインの店。結局またよく飲んだ。

初かまぼこ中国訛りのママの店

元日から仕込みをして、昨夜はおせちを食べながら飲んだ。今年は辨天娘の生もと強力で。辨天娘がどんどんよくなっている。その後まきちゃんが合流してワインを飲み始め、結局またほぼできあがりの酔っ払いとなる。そのまま寝て朝。頭が痛い。元日2日と続けていい天気。真っ青な空と、二日酔い。

新年の始まり。例年通りおせち仕事が恒例の大晦日だったが、昨日は加えて夕方から醸造報告会を行った。うちのビールを取り扱ってくれている店の方々をザブンに招き、忘年会を兼ねて。シンキチは2月で醸造開始丸3年を迎える。何をやってきたかが皮膚感覚にあるうちに、ここまでしてきたことを伝えておきたかった。はじめての事でどうなるかと思ったが、やってよかった。今までを踏まえ、今何を考えているかを伝えることができたと思う。日をまたいで坂口夫妻、倉林君と愛宕神社へ。初詣。私一人がほぼ泥酔の状態。

今日から実家に帰宅。明日は妻の実家へ。3日は恒例の俳句会。胃腸が持つか心配。慌ただしく過ぎる師走。

チェックアウトぎりぎりまで寝て、上野界隈を散歩。二日酔い過ぎて、大統領はスルー。アメ横で、海鮮を仕入れて帰宅。

今日は東京にて忘年会。毎年、具合が悪くなるぐらい飲む面子。夜中の3時まで痛飲し、この日は東京泊。

トップ代わり、激動の令和元年が終了。全くの新規プロジェクトを担当したが、大変というよりワクワクして仕事ができたというのが本音。恒例の同期との忘年会をして帰宅。今年は暦により9連休。

氷室の解散コンサートも行ったが

彼は余力を残して格好いいまま引退したが

布袋さんは57歳になってもエネルギッシュに歌い続けてくれる。

BOOWYのファンも、氷室のファンも、もちとん布袋さんのファンも

一切合財背負て走り続けてくれる布袋さんに、心のそこから兄貴と呼びたい。

鳴り止まぬアンコールで戻ってきた布袋が、まさかのスペシャルゲストとして松井常松をコール。BOOWYのNO NEW YORKで始まり、BEAT　SWEEET、Dreminなど、会場は一気に最高潮へ。まさかBOOWYまで聞けるとは素晴らしい時間に感激。

始めはニューアルバムからの選曲が多かったが、中盤から高校時代に

良く聞いた、布袋がソロデビューしたギタリズムから曲が多くなり

どんどん盛り上がっていく。あの頃一番好きだったYOUを聞いて号泣

BE MY BABYなどコンプレックス時代の曲も入って盛り上がったところで一度終わる。

クリスマスイブの日、高崎芸術劇場にて布袋のコンサート。

17歳で高崎を出て、自身40年振りの高崎でのクリスマスイブとのこと。

開会前から、布袋さんと時間を共有できる幸せに、会場は言葉を忘れ「HOTEI」としかしゃべれなくなったような男達の野太い声で異様な盛り上がり。